創意粽子二吃-粽子玉子燒、粽子糯米丸子

端午節過了，家裡是不是還剩下一些粽子呢? 在這裡提供二種料理小巧思，讓粽子小小的變身的一下，孩子們都會吃得很開心唷!

粽子變身一：粽子玉子燒

準備材料(1-2人份)
1、肉粽1顆

2、雞蛋2顆

料理步驟：

1、把粽子蒸熟後，將糯米攤平與餡料分開，這樣是為了方便後續好鋪料，不會手忙腳亂

2、取1容器將雞蛋打入，攪拌均勻

3、平低鍋倒入少量油，開小火

4、鍋中先倒入約1/3的蛋液

5、蛋液半熟時，鋪上糯米與餡料，盡量將餡料集中於一邊，這樣等一下捲起的時候，餡料才會集中於中心點

6、由右至左捲起蛋皮，包裹住糯米與餡料，用玉子燒的方式，重複倒入蛋液捲起至蛋液使用完畢

7、將粽子玉子燒切片裝盤，就完成囉！吃的時候可以沾甜辣醬一起吃，更加美味!

粽子變身二-粽子糯米丸子

準備材料(2-3人份)
1、粽子2顆

2、鵪鶉蛋約6-7顆

3、雞蛋1顆

4、麵包粉與低筋麵粉適量

料理步驟：

1、將粽子蒸熟稍微放涼

2、使用包台式飯糰方式，將鵪鶉蛋放至糯米正中心

3、緊捏成圓形小球狀

4、將捏好的小糯米丸子依序沾附裹上：由右至左  低筋麵粉→蛋液→麵包粉

5、鍋內放入適量油，開小火加熱，先放入1小撮麵包粉產生冒泡酥炸反應，即可把裹好麵衣的糯米丸子放入油炸，因為內餡都是熟的，將外表炸至金黃酥脆即可夾出

酥脆的外皮加上軟糯的糯米內餡，真是太美味了! 灑上胡椒粉一起吃，沾取番茄醬或甜辣醬也都很適合；中心除了包裹鵪鶉蛋，包上起司也不錯唷! 吃的時候會有拉絲的效果，邪惡的好吃!