自從買了鐵鑄鍋之後，就很愛做燉菜料理，第一次使用鐵鑄鍋作燉飯，感覺燉煮出來的米飯特別香，米芯的熟度也恰到好處，看來以後會常常做燉飯料理了! 我這次製作的是孩子最愛的奶油燉飯，奶油口味跟任何食材可以說是百搭，大家可以加入自己喜歡的蔬菜或肉類，來看看用鐵鑄鍋如何製作燉飯吧! 非常容易上手唷!
準備材料(2-3人份)
1、生米1又1/2杯
2、鮮奶2米杯、開水或高湯2米杯
3、奶油一小塊
4、培根約150g
5、洋蔥1顆
6、自己喜歡的蔬菜，我這裡準備是：鴻禧菇1包、櫛瓜半條
7、調味料：胡椒粉、鹽、乳酪粉或乳酪絲、香草鹽(沒有可省略)
1、將生米用水浸泡30-40分鐘
2、鐵鑄鍋全程使用小火，先在鍋內放入奶油
3、奶油熔化後，放入已切丁的洋蔥拌炒
4、洋蔥炒至半透明，加入已撥散切段的鴻禧菇
5、鴻禧菇炒出香氣或略焦色，加入已泡好的生米與培根
6、加入鮮奶與開水(或高湯)
7、將鍋內所有食材稍微拌勻
8、蓋上鍋蓋，小火燉煮10-15鐘
※記得要小火，避免鍋底燒乾焦掉，並在7-8分鐘攪拌一下查看鍋底狀況
9、米飯煮到喜歡的熟度，加入櫛瓜稍微拌炒一下，並加入胡椒粉或鹽巴調味，美味的燉飯就完成囉!
※因為櫛瓜可生食，我喜歡有脆口感，所以拌一下就好囉!若準備難熟的蔬菜，例如青花菜，可先另外燙熟加入，或者米飯煮到快熟時再加入。
上桌後再灑上乳酪粉， 超級香濃好吃! 如果準備的是乳酪絲的話，起鍋前趁熱拌入唷!使用鐵鑄鍋煮出來的燉飯真的很香，米飯不僅入味，口感也很Q! 而且可以讓孩子歡喜的吃下更多蔬菜呢!
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