輕鬆上手-營養美味煎蛋娃娃菜豆腐湯

想煮出美味好喝的湯品，現成的高湯或高湯粉是不可或缺的幫手，可以輕鬆在幾分鐘內就煮出美味有深度的湯品；這次要來介紹一道大人小孩都會喜歡的煎蛋娃娃菜豆腐湯，做法非常簡單!廚房小白也可以輕鬆上手唷!

材料(3人份)：

1.娃娃菜一包

2.市售高湯約200ml

3.豆腐一盒

4.雞蛋3顆

5.枸杞數粒

料理步驟(使用一般的炒鍋)：

1.熱鍋後在鍋內打入3顆蛋

2.將雞蛋煎到恰恰，用鍋鏟切塊(大小不拘)

3.加入約200ml的高湯與300-400ml的熱開水，轉大火煮滾

4.湯滾之後加入娃娃菜與豆腐

5.娃娃菜熟了，加入枸杞(枸杞要事先泡水洗過)繼續滾煮約2-3分鐘，就可以起鍋了唷!

充滿蔬菜與豐富蛋白質的煎蛋娃娃菜豆腐湯完成啦!比起雞蛋直接用水煮，先用鍋子把雞蛋煎好再煮，更能凸顯出蛋的香氣唷! 加入枸杞不僅使湯品好看，也有滋補的作用，這是道一年四季都適宜湯品，趕快來做看看吧!

※我這次使用的是牛頭牌蕈菇口味的高湯，高湯的本身有鹹度，所以不需另外調味，味道就很足夠；每家廠牌的高湯濃度不盡相同，建議一開始高湯的用量少一些，不足再添加；在起鍋前也可以試喝一下，酌量添加鹽巴或胡椒粉唷!