孩子很愛吃肉燥飯，想變換不一樣口味的肉燥給孩子吃，所以煮了日式肉燥給孩子嘗鮮，日式肉燥就是肉味噌，煮出來的顏色雖清淡，卻有著濃郁的口感，跟台灣肉燥一樣，也是很下飯的唷!
準備材料(3人份)
1.絞肉約120g(看個人喜好拿捏肥瘦比例)
2.青蔥2-3根
3.味噌約10-15g
4.味醂2匙、清酒或米酒1匙、薄鹽醬油2匙、胡椒粉與鹽適量
料理步驟：
1.先將絞肉用薄鹽醬油醃漬放入冰箱冷藏約1小時以上，我是前一晚就先醃漬冰起來了唷!
這樣會讓絞肉更加入味，而且第二天可以馬上料理
2.熱鍋後，倒入些許油，先下蔥白炒香
3.炒香蔥白後，加入絞肉拌炒；炒至絞肉半熟，加入米酒、味醂
4.絞肉開始冒出湯汁時，如下圖，加入味噌拌炒
※味噌可先用50ml熱水溶解調勻，拌炒會比較均勻
5.滾煮至湯汁快要收乾前，加入適量胡椒粉與鹽調味，並加入蔥綠稍微拌炒一下就可以上桌囉!
※調味注意事項：味噌有分很多種，口味濃淡各不同，我使用的是減鹽味噌(如下圖)，
如果使用的是口味比較濃郁的味噌，建議味噌一開始減量使用，後面收湯汁時，
試吃一下鹹度，覺得不夠再加量調整也是可以的唷!
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