打開冰箱，覺得馬鈴薯再放下去可能就會發芽無法料理了，所以決定要來煮一鍋咖哩，距離上一次煮咖哩已經過了兩星期，家裡的長男與次男應該還可以接受；以前迪爾桑念幼兒園的時候，我都是用很費工的方式的煮咖哩；先炒香洋蔥....再炒肉...再放入燉鍋....時不時還要攪拌避免鍋底焦了(擦汗..)，後來發現這樣費工沒有比較美味，一切都取決於咖哩粉或者咖哩塊的選擇。
以前煮咖哩都用市售一般的咖哩塊；好侍佛蒙特、S&B金牌咖哩塊...等品牌我都用過，煮出來也好吃，但就是感覺少了什麼不夠香濃。用電鍋煮咖哩也能使用咖哩塊，但後來我發現了美味的咖哩粉，之後煮咖哩就都使用咖哩粉啦!
準備的基本材料(4人份)：
1.馬鈴薯2顆(不喜歡可以放一顆就好)
2.紅蘿蔔一根(我買到的紅蘿蔔很瘦小，大根的應該半顆就夠了)
3.洋蔥一顆
4.豬肉約300克(喜歡吃什麼肉就放什麼肉)
5.咖哩塊或咖哩粉，我準備的是東京七十年老店的旭咖哩粉。
6.高湯一杯(約200ml)或柴魚粉一小匙
旭咖哩粉是日本東京七十年老店，使用直火釜焙煎方式製造出來的，它目前有分三種口味：甘口(原味)、中辛(辣味)、孫咖哩(創始人孫子研發的新口味)，我買的是甘口，還沒開封就已經很香，放在廚房的置物櫃上，父子倆經過廚房都問為什麼會有咖哩味?ㄏㄏ...
旭甘口咖哩粉，1包300克10人份，這個份量我可以使用三次，之後剩下的要冷藏保存，它長的是粉塊狀↓
開始來看用電鍋輕鬆煮出香濃咖哩的步驟：
1.將馬鈴薯切塊蒸熟，因為我想要馬鈴薯入口即化
2.等待馬鈴薯蒸熟的過程中，先來處理其它材料；將洋蔥切成片狀(任何形狀都可以，因為最後都會煮到與咖哩溶為一體^^)，鋪在最底下，再來是紅蘿蔔，我將紅蘿蔔切丁，因為小孩都不喜歡紅蘿蔔太大塊。
3.將你喜歡的肉類切塊放入，我準備的是豬五花與豬梅花各150克，因為次男喜愛有點肥的肉，長男剛好完全相反.....所以肥瘦各一半最公平。
4.將咖哩粉直接灑在肉上面，這樣肉會比較容易入味
我大約放入約50克的咖哩粉，煮的過程中需要攪拌一次，試一下味道深淺，不夠的話可以再加咖哩粉，所以一開始下手不要太重。
5.將蒸熟的馬鈴薯鋪在最上面，加入高湯或柴魚粉，選擇柴魚粉的話，記得鍋內要再加入200ml的水，水不要加太多，因為蔬菜在煮的過程中會出水。
6.我家電鍋是六人份的容量，外鍋加入2杯水，蓋上鍋蓋，然後就可以去做其它事情，等待電鍋按扭跳起來。電鍋按扭跳起來了!攪拌一下，試一下味道，前面已經加了50克的咖哩粉，我覺得口味剛好不用再另外加咖哩粉。
7.鍋外重新加入1杯水，蓋上鍋蓋，繼續烹煮到電鍋按扭跳起來，香濃可口的電鍋咖哩就完成啦!
靜置一晚之後會更加美味，迪爾桑隔天的午餐便當就是咖哩飯啦!
同場加映另一款咖哩粉：日本cosmo青森直火燒咖哩粉
這款也很香濃，我使用的口味調配比例是甘口2：中辛1，跟旭咖哩粉比起來，這款咖哩粉焙煎的氣味比較明顯，略有淡淡的焙烤味，迪爾桑說他比較喜歡旭咖哩粉，可能對於兒童來說，旭咖哩粉吃起來比較溫和順口，cosmo青森直火燒咖哩粉可能比較屬於大人的口味，不管是旭咖哩粉還是cosmo青森直火燒咖哩粉，我都很推薦唷!
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