前陣子看了一齣療癒的日劇--凪的新生活，戲裡的女主角唯一的愛好就是省錢，自己在家裡種植豆苗做省錢料理，女主角做出來的豆苗料理很多種，看起來都很美味可口，因此我也想來嘗試看看自己種植豆苗。
上圖來源：KKTV
查詢網路做了一下功課，種植豆苗有分水耕與土耕兩種，我決定先用水耕的方式；在蝦皮買了種植豆苗的盆器(69元)，後來發現其實可以自己DIY，只要是可以濾水的籃子+水盤，就可以拿來種植豆苗。
下圖是我自己DIY的盆子，把裝小蕃茄的塑膠盒剪去上蓋，在塑膠盒底戳出數個小孔(讓根可以透過小孔吸收水分)，用裝生鮮肉品的保麗龍盒當水盆，尺寸還蠻剛好的。
豌豆苗種子也是在蝦皮上購買的，關鍵字搜尋"豌豆苗種子、豌豆嬰種子"就會出現很多商家可以選擇；我買了一公斤裝，價格是113元，後來發現好像買太多了(文末我再說明原因)，還好種子可以冷藏。
準備好種子與盆器，就可以來準備種植豆苗了唷!剛買來的豆苗種子表皮皺皺小小的，先將豆苗種子泡水約6-8小時。
泡水大約過了6小時後，可以發現豆苗種子膨脹變大，有幾顆表皮會裂開。
表皮裂開沒關係，種植之後還是會發芽，但是如果整顆裂開就要剔除挑掉，避免日後發不了芽發霉爛掉，影響到其它豆苗種子的生長。
泡水完成，平均鋪好每顆種子，可以排的散開一些，我一開始不知道它們發芽後還會再膨脹變大，導致發芽之後它們生長得好擁擠。
鋪好豆苗種子之後，在上面覆蓋一張廚房紙巾，把紙巾噴濕，保持種子溼潤，之後每天不定時噴水數次。
完成以上步驟，把豆苗種子放在陰涼通風的地方
2天之後，長出了白色的根，可以發現到了這個時候豆苗種子已經變得稍微擁擠了，哈哈!還是要每天不定時噴水數次唷!不要讓紙巾乾掉即可(水噴太多種子會發霉)
第四天，長出了綠色的小芽，這時候就可以拿掉覆蓋的紙巾，讓豆苗們正式的迎向陽光!如果是在室內種植，可以放在窗戶邊，即使只有一點微光它們也會乖乖的長大。
每天要固定換水，這就是使用有孔籃子的原因，只要拿起上面的豆苗籃子，更換下面水盆裡的水就好了!輕鬆方便；第六天，豆苗們已經長得很高了!
到了第九天，長得很茂盛了，我決定要來採收囉!如果想吃嫩一點，第7.8天就可以採收，只是我想要吃葉子多一點的豆苗。
我沒有一次採收，留下比較短、長得比較慢的豆苗，過幾天再二次採收。
採剪豆苗的時候要注意，不要剪的太短了，要留下芽點讓它們再繼續發芽生長，如此一來可以繼續重複收穫2-3次唷!
這次剪下來的豆苗，大約有80-100克，準備來做豆苗煎蛋^^
把豆苗切成小段(約1公分長)，加入雞蛋、醬油、香油稍做調味
攪拌均勻後，用一般煎蛋的方式烹調即可
一道健康美味可口的豆苗煎蛋就完成啦!
二次收獲之後，做了蒜炒香菇豆苗，也是清香可口
種植豆苗不需要什麼的特別的技術，只需要種子、水、盆器就可以進行，大家有空也可以自己在家裡種植看看唷!
後記心得：
一開始泡水的種子約四分之一包(換算250公克約28元)，後來種子膨脹，一個盆器裝全部太擁擠了，另外DIY了一個盆器，因此一開始是種植2盆豆苗，從3/3號開始種植到現在快滿一個月，但是這兩盆到現在還是可以讓我繼續採收唷!我都變成豆苗富翁了...哈哈!冰箱還有四分之三還沒種植的種子，所以說我買太多了(一公斤裝).....這樣換算下來，一道豆苗料理所需要的豆苗價格不超過10元，難怪會說豆苗是省錢料理^^
下面網址有整理出"凪的新生活"裡面曾經出現過的豆苗料理，給大家參考^^
留言
張貼留言